Aprende a preparar un delicioso dulce de leche cortada al estilo cubano

Aprende a preparar un delicioso dulce de leche cortada al estilo cubano
© Receta Cubana

Todos estamos familiarizados con el suave y cremoso dulce de leche, bien conocido en toda Latinoamérica y ahora en el mundo, y que se puede servir con helado. Sin embargo, ¿estás familiarizado con lo que muchos llaman «dulce de leche cubano«?

Su nombre propio es «dulce de leche cortada» porque tienes que cuajar la leche para obtener una cuajada deliciosamente dulce.

La receta tradicional de la cocina cubana es un proceso arduo que consume mucha leche y lleva mucho tiempo. Ahora puedes hacer este delicioso postre en menos de una hora! ¡Lo sé, es un milagro de cocina! No requiere comprar una cocina y lo que nos importa es que es bueno, rápido y fácil, no siendo necesario viajar a Cuba para probarlo.

Rico dulce de leche cortada a la cubana

Rico dulce de leche cortada a la cubana. Fuente: ABC.

A continuación le dejamos la receta para que usted también pueda disfrutar de esta rica receta en su hogar.

Ingredientes del dulce de leche cortada:

  • 9 tazas de leche entera fresca
  • 3½ tazas de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 5 huevos
  • 1 rama de canela
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/3 taza de pasas (opcional)
Leche

Ingrediente fundamental de esta receta: leche. Fuente: Noticiero Venevisón.

Modo de preparación:

En primer lugar, mezcle la leche con la sal y el azúcar. Seguido de esto, agregue los huevos batidos y vierta en una olla grande, de preferencia con una base gruesa. Luego, agregue el palo de canela y lleve a un alto calor revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Posteriormente, lleve al punto de ebullición, añada el jugo de limón y agite con frecuencia. Una vez que la leche esté cuajada, baje el fuego y deje hervir 30 minutos más. Finalmente, agregue la vainilla y las pasas. Recordemos que estás últimas son opcionales, solo si es de su gusto con el postre.

Deje que el jarabe se cocine hasta que espese, apague el fuego, deje enfriar y guárdelo en la nevera. Listo, sírvalo frío y disfrute.

¡Buen provecho!

dulce de leche

Muestra final de la receta con canela. Fuente: Recetas de cocina.

¿Es fanático de los postres cubanos? A continuación le dejamos algunas otras recetas que puede degustar en casa:

Escrito por: Redacción - NGM, usando información de: Archivo TodoCuba.
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