Gastronomía cubana: Pollo Ahumado a la criolla

Gastronomía cubana: Pollo Ahumado a la criolla

El Pollo Ahumado a la criolla es una receta de preferencia en el campo cubano, parte de la famosa «ahumadera de carne», cuando sobran unos traguitos de ron. Su preparación es sencilla y su sabor delicioso. Aquí, como siempre, queremos enseñarte todo sobre la cultura y la gastronomía de nuestra Cuba, por eso, te explicamos cómo prepara el Pollo Ahumado a la criolla al mejor estilo Todo Cuba.

¡No te lo pierdas!

Para hacerlo vas a necesitar los siguientes ingredientes:

2 kg de Pollo

1/2 taza de aceite vegetal

1/2 taza de Vinagre

5 dientes de Ajo

1 cucharada pequeña de Sal

Preparación

Para realizar el Pollo Ahumado a la cubana, lo primero que debes hacer es limpiar bien el pollo, quitarte los excesos de grasa, lavarlo con agua y un toque de vinagre.

Luego de que haya limpiado el pollo, debes colocarlo en una taza honda, para condimentarlo con ajo bien machacado, la media taza de vinagre, el aceite vegetal y una cucharada de sal.

El pollo debe estar marinandose en esa preparación por un tiempo aproximado de 4 horas.

Luego de que haya pasado el tiempo, se debe sacar el pollo de esa preparación, se procede a escurrirlo y colocarlo en el ahumadero, donde deberá estar durante unas 4 horas aproximadamente.

Este ahumadero o ahumador, es muy común en los pueblos de campo, y es durante la cocción donde se utilizan ramas de guayaba. Allí se cocinará el pollo para que quede con ese sabor distintivo que dejan las hojas de guayaba y ¡voilá! ya está listo tu Pollo Ahumado a la Criolla para disfrutar.

Puedes acompañarlo con arroz, tostones o incluso, Yuca frita o con Mojo.

Como puedes ver, la preparación es muy sencilla y, por supuesto, deliciosa ¡Atrévete a probarla! y cuéntanos cómo te fue con esta receta ¿Alguna vez la has preparado? ¿Cuál es tu modo de preparación?

 

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