Prepara una deliciosa panetela borracha el estilo cubano

Prepara una deliciosa panetela borracha el estilo cubano
© D´Cubanos

La panetela borracha es uno de los postres preferidos por los cubanos. Es rica para la merienda, o de postre luego de la comida.

Entre los recuerdos de nuestra niñez resaltan los sabores de los postres que preparaban mamá o la abuela. Entre estos postres destaca la panetela borracha. No nos dejaban comer mucho, por lo del ron, pero era deliciosa. Probar de nuevo una panetela es transportarse de inmediato a la infancia. Si estamos lejos de la Isla, el sabor del cake nos lleva también a nuestra recordada Cuba.

Algunas personas preparan una versión rápida de la panetela borracha con pan dulce o rebanadas de panetela, leche condensada y huevos. Pero esa no es la verdadera panetela, sino un budín. Igual queda muy rico bañado con el ron y es una opción para cuando no hay mucho tiempo.

Aquí les dejamos esta receta de Panetela Borracha Cubana, esperamos les guste.

Ingredientes:

Para el Cake:

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo o polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 6 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 12 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

Para el Jarabe:

  • 4 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 palo de canela
  • 1 tira larga de cáscara de limón
  • 1/4 cdta. jugo de limón
  • 2 1/2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1/2 taza de ron (Cubano)

Bizcochos. FUENTE: Baker Group

Modo de preparación de la panetela borracha:

  • Precaliente el horno a 375 grados.
  • Engrase un molde de 9″ × 13″. O colóquele papel pergamino.
  • Tamice la harina, la sal y el polvo de hornear y reserve.
  • En otro tazón, bata las claras de huevo y el azúcar hasta lograr punto de merengue.
  • Gradualmente, agregue las yemas de huevo a las claras de huevo de a una por vez.
    (Puedes usar una cuchara. El truco consiste en agregarlos lentamente).
  • Con movimientos envolventes, incorpore los ingredientes secos en la mezcla de huevo y agregue el extracto de vainilla.
  • Vierta la preparación en el molde y hornee entre 25 y 30 minutos o hasta que esté dorado.
  • Retire del horno y déjelo en el molde para que se enfríe.
  • Después de que la torta esté fría, córtela en cuadrados y vierta el Syrup o Jarabe sobre ella.

Preparación del Jarabe o Syrup:

  • Ponga el azúcar, el agua, la canela, y la cáscara de limón en una olla pequeña y deje hervir.
  • Hierva por unos 5 minutos.
  • Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y el ron.
  • Deje que el jarabe alcance la temperatura ambiente antes de verterlo sobre el pastel (lentamente).
  • Coloque el paste en el refrigerador y enfríe durante al menos una hora antes de servir.

    Panetela Borracha. Fuente: La Cocina de vero

Si lo desea, puede adornar con un poco de crema batida y una cereza o simplemente comerla así. La panetela borracha cubana es tan deliciosa que no necesita mucho adorno.

¡Que la distruten!

Escrito por: Redacción - NGM, usando información de: Archivo TodoCuba.
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