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Calamares en salsa
Wikimedia Commons

Calamares en salsa a la cubana, ¡incomparables!

Aquí en TodoCuba, en el pasado, ya compartimos con ustedes dos recetas clásicas de la isla que utilizan los calamares: calamares rellenos y calamares en su tinta. Hoy, por otro lado, venimos con otra receta que también utiliza esta delicia del mar pero de una forma distintas: calamares en salsa a la cubana. ¡Exquisitos!


Sigue leyendo para que aprendas a preparar esta increíble receta con la cual podrás sorprender a todos en casa.

Receta de los calamares en salsa a la cubana

Datos‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌receta‌ ‌

  • Tipo:‌ almuerzo
  • Cocina:‌ ‌cubana
  • Rendimiento:‌ 4 porciones
  • Calorías: 1 porción –‌ 200 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
  • Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 30 minutos
  • Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ 30 minutos
  • Total:‌ 60 minutos

‌Ingredientes‌ ‌

  • 1 kg. de calamares frescos
  • ¼ kg. de tomates
  • 250 ml. de puré de tomate
  • ¼ kg. de cebolla
  • 4 ramas de cilantro
  • 4 ramas de perejil
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pimiento 
  • 2 cdtas. de pimentón molido
  • ½ taza de vino
  • 1 cda. sopera de vinagre
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
Los protagonistas de la receta. Fuente: Piqsels.

Modo de preparación de los calamares en salsa a la cubana

En primer lugar, limpie muy bien los calamares y cortelos en ruedas de 1 cm. o 1 y ½ cm. aprox. 

Luego, en un caldero mediano ponga a calentar el aceite de oliva mediano. Allí, agregue el ajo y la cebolla y después el ají, los tomates y el vino. Una vez que la cebolla se haya tornado un poco transparente, agregue el puré de tomate, los calamares limpios del paso anterior y agua suficiente. Cocine hasta que se sientan suaves. 

Finalmente, agregue el resto de los ingredientes para condimentar, dejando el vinagre, la sal y la pimienta para el final y ¡listo! Un buen acompañante para este rico platillo pueden ser unas papas al horno. 

¡Buen provecho!

El día de hoy queremos invitarte a visitar nuestra sección de cultura culinaria. Allí encontrarás muchas otras deliciosas recetas de postres y platillos salados pertenecientes a la mayor de las Antillas.

Escrito por | Redacción - NGM

Fuente: Archivo TodoCuba

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