Tres sencillas recetas cubanas con pollo

lunes, 20 de julio de 2020

En Cuba, es muy común utilizar el pollo como parte de muchas preparaciones pertenecientes a la gastronomía de la isla. Se trata de una proteína deliciosa y saludable, que se adapta a una gran variedad de recetas. TodoCuba te trae tres recetas que puedes preparar con pollo y que gustarán a todos en casa. ¡No te lo pierdas!

Recetas cubanas con pollo

Pollo frito a la criolla

Ingredientes

• 1 pollo de 2 lb.
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de orégano
• 1/4 cdta. de pimienta
• 1 cdta. de comino
• 1/2 taza aceite
• 1 naranja agria

Modo de preparación

En primer lugar, limpie el pollo y córtelo en cuartos o en octavos. Seguidamente, machaque los dientes de ajo con el comino y orégano y añada el jugo de naranja agria. Luego, una todo y adobe bien los pollos con esta mezcla. Déjelos en el refrigerador algunas horas cubiertos con las ruedas de cebollas.

Ahora, caliente el aceite y dore en él los pedazos de pollo. Cuando estén dorados, añádales el resto del adobo, polvoréelos de sal y pimienta y fría con ellos las cebollas. Déjelo tapado a fuego lento unos 25 minutos y ¡listo! Esta cantidad de ingredientes da para 4 raciones.

Fricasé de pollo

Ingredientes

• 2 pollos de 2 lb. c/u
• 1/3 taza aceite
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de alcaparrado
• 1 naranja agria
• 2 cdtas. de sal
• 1 ají grande
• 1/4 cdta. de pimienta
• 1 cebolla grande
• 1 taza de vino seco
• 4 cdas. de puré de tomate
• 1 lb. de papas

Modo de preparación

Primero que nada, corte los pollos en cuartos y adóbelos con ajo machacado, naranja agria y la cebolla y el ají cortados en ruedas. Luego, caliente el aceite y dore en él los cuartos de pollo. Añada la cebolla, el ají y jugo de naranja en que estuvieron anteriormente, y después agregue el puré de tomate, alcaparra, vino seco, agua, sal y pimienta.

Seguidamente, cuando esté a medio cocinar, añada las papas y termine de cocinar todo. Al momento de servirlo, agregue, si lo desea, una taza de petit pois extrafinos. Esta receta alcanza para un total de 8 raciones.

Pollo con cebolla y vino blanco

Ingredientes

• 1/4 lb. de mantequilla
• 1/4 cdta. de pimienta
• 2 pollos cortados en octavos
• 1 1/2 lb. de cebollas blancas
• 1/2 cdta. de sal de ajo
• 1 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharada de sal

Modo de preparación

Para preparar un pollo con cebolla y vino, primero caliente la mantequilla y dore en ella los pedazos de pollo. Luego, polvoréelos con la sal, pimienta y sal de ajo.

Seguidamente, coloque las cebollas peladas pero enteras entre los pedazos de pollo y agregue el vino. Tape bien la cacerola y cocine a fuego mediano aproximadamente 40 minutos. Esta receta da 6 a 8 raciones aprox. Si desea una salsa más espesa envuelva ligeramente los pedazos de pollo en harina antes de dorarlos en la mantequilla y ¡listo!

¡Buen provecho!

¿Te gustaron estas tres recetas con pollo? Si la respuesta es sí, no puedes dejar de visitar nuestra sección de cultura culinaria. Allí encontrarás muchas otras recetas de platillos tanto dulces como salados pertenecientes a la mayor de las Antillas.