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Panetela borracha
PxHere

Dos recetas de «dulces borrachos» cubanos que debes probar

El arte culinario en Cuba goza de una gran variedad de ingredientes, colores y sabores que brinda la Isla caribeña. Entre la cocina popular existen dos recetas de «dulces borrachos» deliciosas que realmente debes conocer.

Dos dulces borrachos cubanos


Receta del boniatillo borracho

Ingredientes

  • 2 lb. de boniato
  • 2 lb. de azúcar
  • 1 limón
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 de cdta. de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1/2 taza de vino dulce o licor
  • 2 cdas. de ron

Modo de preparación del boniatillo borracho

Lo primero que debe hacer es hervir los boniatos hasta que estén blandos. Luego, coloque a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón, y no revuelva el almíbar mientras esté al fuego.

Seguidamente, haga un puré con los boniatos calientes. Eche el almíbar, también caliente y páselo todo por un colador o si prefiere utilice una licuadora. Añada la sal y las yemas de huevo. Cocínelo revolviendo hasta que espese. Bájelo del fuego, agréguele la mantequilla, y, cuando ésta se derrita, échele el vino dulce o licor y el ron.

Finalmente, sírvalo en platos de postres y polvoree canela o agregue merengue. Para hacer el merengue utilice las dos claras sobrantes y cuatro cucharadas de azúcar.

dulces borrachos
Boniatillo. Fuente: PxHere.

Receta de la panetela borracha

Otra receta que sabe muy bien al fanático de los dulces cubanos es la panetelita borracha.

Ingredientes

  • 10 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 6 claras de huevo
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cdta. de vainilla
  • 2 cdtas. de polvo de hornear
  • 1 taza de vino

Modo de preparación de la panetelita borracha

Para hacerlas debe calentar el homo a 375°C. Luego, engrase un molde rectangular y cúbralo en el fondo con un papel untado de mantequilla.

Cierna la harina, los polvos de hornear y la sal. Luego bata las claras a punto de merengue con una pizca de sal y comience añadir el azúcar suavemente y las yemas de huevo una a una; después combínelo con los ingredientes secos y la vainilla. Coloque la mezcla en el molde y hornéela por 30 minutos, hasta que esté doradita y al introducirle un palillo éste salga seco. Déjela enfriar, córtela en cuadraditos no muy grandes y báñelos con almíbar que incluye el vino al prepararla.

Jarabe de la panetela borracha
Jarabe de la panetela borracha. Fuente: PxFuel.

¡Que los disfrutes!!

No te olvides de visitar nuestra sección de cultura culinaria. Allí encontrarás muchas otras recetas de platillos cubanos, tanto dulces como salados.

Escrito por | Redacción - NGM

Fuente: Archivo TodoCuba

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