Dos recetas de «dulces borrachos» cubanos que debes probar

jueves, 1 de octubre de 2020

El arte culinario en Cuba goza de una gran variedad de ingredientes, colores y sabores que brinda la Isla caribeña. Entre la cocina popular existen dos recetas de «dulces borrachos» deliciosas que realmente debes conocer.

Dos dulces borrachos cubanos

Receta del boniatillo borracho

Ingredientes

• 2 lb. de boniato
• 2 lb. de azúcar
• 1 limón
• 2 tazas de agua
• 1/4 de cdta. de sal
• 2 yemas de huevo
• 1 cda. de mantequilla
• 1/2 taza de vino dulce o licor
• 2 cdas. de ron

Modo de preparación del boniatillo borracho

Lo primero que debe hacer es hervir los boniatos hasta que estén blandos. Luego, coloque a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón, y no revuelva el almíbar mientras esté al fuego.

Seguidamente, haga un puré con los boniatos calientes. Eche el almíbar, también caliente y páselo todo por un colador o si prefiere utilice una licuadora. Añada la sal y las yemas de huevo. Cocínelo revolviendo hasta que espese. Bájelo del fuego, agréguele la mantequilla, y, cuando ésta se derrita, échele el vino dulce o licor y el ron.

Finalmente, sírvalo en platos de postres y polvoree canela o agregue merengue. Para hacer el merengue utilice las dos claras sobrantes y cuatro cucharadas de azúcar.

Receta de la panetela borracha

Otra receta que sabe muy bien al fanático de los dulces cubanos es la panetelita borracha.

Ingredientes

• 10 huevos
• 2 tazas de harina
• 6 claras de huevo
• 1/2 cdta. de sal
• 1 taza de azúcar
• 1 cdta. de vainilla
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 1 taza de vino

Modo de preparación de la panetelita borracha

Para hacerlas debe calentar el homo a 375°C. Luego, engrase un molde rectangular y cúbralo en el fondo con un papel untado de mantequilla.

Cierna la harina, los polvos de hornear y la sal. Luego bata las claras a punto de merengue con una pizca de sal y comience añadir el azúcar suavemente y las yemas de huevo una a una; después combínelo con los ingredientes secos y la vainilla. Coloque la mezcla en el molde y hornéela por 30 minutos, hasta que esté doradita y al introducirle un palillo éste salga seco. Déjela enfriar, córtela en cuadraditos no muy grandes y báñelos con almíbar que incluye el vino al prepararla.

¡Que los disfrutes!!

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