2 maneras de preparar un Buen Ajiaco Cubano

2 maneras de preparar un Buen Ajiaco Cubano
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Sabroso y fácil de preparar, el ajiaco es uno de los platos más típicos de Cuba.

A continuación te regalo 2 recetas diferentes de ajiacos para que lo prepares como más te guste:

  • a la camagüeyana o
  • al estilo criollo…

¡No olvides que su ingrediente principal es la buena compañía!

Ajiaco a la camagüeyana

Ingredientes:

  • 220 g de tasajo,
  • 50 g de plátano verde,
  • 45 g de plátano pintón,
  • 50 g de malanga,
  • 95 g de maíz tierno,
  • 55 g de calabaza,
  • 55 g de boniato,
  • 58 g de ñame,
  • 50 g de yuca,
  • 32 ml de salsa criolla,
  • 29 ml de jugo de limón,
  • 1 a 2  L de agua y
  • sal al gusto.
Ajiaco,

ajiaco cubano. FUENTE: youtube – cristal estudio TV

Elaboración:

  • Primero remoja el tasajo durante 12 horas antes,
  • luego cámbiale el agua y cocínalo durante una hora y media.
  • Posteriormente, limpia y corta en pedazos el tasajo.
  • Pon el caldo del tasajo al fuego, agrégale maíz y déjalo hervir por 45 minutos;
  • luego añádele el ñame, la malanga. El boniato, la yuca, el plátano verde y el zumo de limón.
  • Lo dejas cocinar por 20 minutos y
  • Después le añades el plátano pintón y la calabaza, que debes pelar y cortar antes en pedazos.
  • Por último, le incorporas la salsa criolla y lo dejas cocinar por 10 minutos, le hechas sal al gusto, lo dejas cocinar por 5 minutos más y ¡ya está!

Ajiaco a la criolla

Ingredientes:

  • 150 g de tasajo,
  • 150 g de cabeza de cerdo,
  • 90 g de tocino,
  • 200 g de malanga,
  • 250 g de maíz tierno,
  • 200 g de calabaza,
  • 200 g de boniato,
  • 75 g de salsa criolla,
  • 60 ml de aceite vegetal,
  • 2 a 4 L de agua aproximadamente y sal al gusto.
Ajiaco,

El Ajiaco cubano. FUENTE: keywordsking.com

Elaboración:

  • remoja el tasajo durante 12 horas.
  • Limpia la cabeza de cerdo y córtala en pedazos.
  • Pon a cocinar el tasajo en una olla con agua durante 30 minutos,
  • luego agrégale la cabeza de cerdo y cocínalo hasta que se ablande.
  • Posteriormente, separa la carne del hueso de la cabeza de cerdo, limpia el tasajo y córtalo en pedazos.
  • Después, cuela el caldo, ponlo al fuego, agrégale el maíz y déjalo cocinar por 45 minutos.
  • Pasado este tiempo, incorpora las viandas cortadas previamente en trozos hasta que ablanden.
  • Por último, dora le tocino en grasa, mézclalo con la salsa criolla y agrégaselo al ajiaco.
  • Déjalo cocinar durante unos 10 minutos más y ¡listo!

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Ajiaco,

Ajiaco criollo cubano . FUENTE:
pt-br.facebook.com

Escrito por: Redacción - LB, usando información de: Tery Amores.
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