Tres recetas fáciles y exquisitas de croquetas cubanas

Tres recetas fáciles y exquisitas de croquetas cubanas
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En la mayor de las Antillas, las croquetas se han vuelto parte importante de la cultura culinaria. Esto se debe a que son deliciosas y muy versátiles a la hora de preparar. Además, sirven como parte de cualquiera de sus comidas: ya sea para el desayuno, almuerzo, cena o alguna merienda. A continuación, le dejamos 3 recetas de croquetas cubanas con diferentes proteínas: jamón, pescado y pollo.

¡Buen provecho!

Deliciosas croquetas. Fuente: Cocina Vital.

Croquetas cubanas de jamón

Ingredientes:

  • 2 tazas de jamón molido
  • 1 cucharadita de vino seco
  • 1 cucharada de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharaditas de margarina o mantequilla
  • 1/8 cucharadita de pimienta ( o al gusto)
  • 3/4 taza de harina de harina de trigo
  • Sal al gusto

Para empanizar: 

  • 8 onzas de pan rallado o galleta molida
  • 2 huevos batidos

Modo de preparación:

En primer lugar, muela el jamón con el ajo y la cebolla. Luego, añada el resto de los ingredientes (excepto el huevo y el pan rallado). Mezcle todo bien y cocínelo a fuego lento hasta que forme una masa compacta como una bola. Seguidamente, déjela enfriar, tómela por cucharadas y de forma de croquetas o bolitas a su gusto. Finalmente, páselas por el huevo batido y el pan molido dos veces y fríalas en aceite bien caliente.

Dependiendo del tamaño, con esta receta pueden prepararse aproximadamente unas 20 croquetas medianas.

Croquetas cubanas de jamón

Croquetas de jamón. Fuente: The Sprouce Eats.

Croquetas cubanas de pescado

Ingredientes:

  • 2 tazas de pescado hervido
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vino seco, limón o vinagre
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharada de cebolla
  • 1 taza de leche o caldo de pescado
  • 1/8 cucharadita de pimienta (o al gusto)
  • 1 cucharada de margarina o mantequilla

Para empanizar:

  • 2 tazas de pan rallado o galleta molida
  • 2 huevos batidos

Modo de preparación:

En primer lugar, mezcle la harina con la leche o caldo y cuélelo. Luego, sofría ligeramente la cebolla en la grasa caliente. Añada la mezcla de la harina con la leche o caldo y cocine revolviendo constantemente hasta que cuaje. La mezcla debe quedar espesa como un puré o crema doble.

Seguidamente, sazónelo con el resto de los otros ingredientes (excepto el huevo y el pan rallado). Mezcle todo bien y cocínelo a fuego lento hasta que forme una masa compacta como una bola. Déjela enfriar, tómela por cucharadas y de forma de croquetas o bolitas, según sea su gusto.

Finalmente, pase las croquetas por el huevo batido y el pan molido dos veces y fríalas en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

 

Croquetas cubanas de pescado

Croquetas de pescado. Fuente: Cocina Casera.

Croquetas cubanas de pollo

Ingredientes:

  • 1 Pollo asado
  • 1 libra de mantequilla
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de cebolla molida o cortada en cuadritos pequeños
  • 9 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de vino seco

Para empanizar:

  • 4 huevos
  • 2 tazas de galleta o pan molido
  • Aceite suficiente para freír

Modo de preparación:

En primer lugar, sofría la cebolla en la mantequilla. Luego, mezcle la leche con la harina, sal y pimiente y añada esta mezcla a la mantequilla y cebolla. Manténgala al fuego y revuelva constantemente, hasta que tome espesor de crema doble.

Seguidamente, añada el vino seco y la masa de pollo molida. Resuelva hasta que quede una masa consistente y suave y Déjela enfriar. Tome porciones pequeñas por cucharadas y de forma de croquetas, envolviéndolas en huevo y pan o galleta molida.

Finalmente, fríalas en aceite caliente. ¡Listas para servir!

Croquetas cubanas de pollo

Croquetas de pollo. Fuente. Cocinatis.

Escrito por: Redacción - NGM, usando información de: Bohemia / DCubanos .
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