Receta: buñuelos de yuca y de viento

domingo, 4 de agosto de 2019

La comida tradicional cubana es muy diversa y enamora cualquier paladar. Una de las elaboraciones emblemáticas de nuestro país son los buñuelos de yuca.

Estos se pueden elaborar a partir de una gran variedad de ingredientes, pero los más conocidos son los de yuca y los de viento.

¿Conoces la receta de este postre?

Buñuelos de yuca

Ingredientes:

1 litro de leche

3/4  libra de almidón de yuca

½ libra de azúcar en polvo

De 1 a ½ Cucharadita de anís

12 huevos

Manteca de cerdo

Sal a gusto

Aceite para freír los buñuelos

Elaboración:

Usted debe mezclar la leche y el almidón, y batirlos bien.

Luego, cuela la mezcla a través de una servilleta.

Posteriormente, agrega el azúcar y el anís. Comience a cocinar revolviendo a fuego lento, y a medida que vaya cuajando, le añade pequeñas dosis de manteca para evitar que se pegue al recipiente.

Una vez cocinada, la masa se separa del fuego y se envuelve en una servilleta para quitar el exceso de grasa.

Deje refrescar el resultado.

Comience a amasarlo y, poco a poco, vaya añadiendo los huevos enteros. Para terminar, se forman los buñuelos y se fríen en manteca o aceite caliente.

Buñuelos de viento

Ingredientes:

200 ml de agua

½ cucharadita de sal

4 onz de manteca

6 onz de harina de castilla

7 huevos

Manteca

Elaboración:

Primeramente, coloque en una cazuela el agua, la sal y manteca. Cuando hierva, retírelo del fuego, y échele la harina de una vez, mezclándola rápidamente. Después, agréguele los huevos uno a uno y batiendo bien, hasta que la masa sea consistente. Se fríen por pequeñas cucharadas en abundante manteca, a temperatura media. Así, según la manteca se va calentando, los buñuelos se comienzan a dorar. Luego se escurren y se sirven con azúcar o almíbar.