La Hacienda, la primera fábrica de quesos fundada en Cuba

La Hacienda, la primera fábrica de quesos fundada en Cuba
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En Cuba, la primera fábrica de quesos que existió fue fundada el 20 de noviembre de 1928 y recibió el nombre de La Hacienda.

En el año 1914, se adquirieron los terrenos donde se encuentra construida la fábrica. El norteamericano Risley Gardines Haines fue quien compró dicho terreno para crear las condiciones idóneas para comenzar a producir productos derivados de la leche de vaca.

En la periferia de la Ciudad de Bayamo, en el terreno llamado Santa Isabel, fue donde comenzaron los trabajos para producir mantequilla. Durante el período que va desde 1921 hasta 1925, se empezó a producir, además, una gran cantidad de crema fresca. Debido a esto, decidieron llamar al lugar «Cremería La Hacienda«.

La Hacienda fue la primera fábrica de quesos fundada en Cuba en 1928

La Hacienda fue la primera fábrica de quesos fundada en Cuba en 1928. Fuente: La Demajagua.

La Hacienda Santa Isabel S.A

Luego, Haines comenzó a negociar con una compañía cubana llamada Kraft- Phenix, en el año 1927. Tras concluir las negociaciones, en labor conjunta, construyeron el edificio donde hoy se mantiene dicha fábrica. La Compañía «La Hacienda Santa Isabel S.A» se fundó en el año 1928 e inició con la producción de distintos tipos de quesos como el Gouda y el Chedar, mantequilla y crema. El queso Patagrás también se incluyó en la producción dos años más tarde. Finalmente, entre 1945  y 949, adicionaron el Gruyere.

En el año 1960, la fábrica fue nacionalizada como parte de las medidas tomadas por el gobierno revolucionario y tres años después, la reconstruyeron y ampliaron.

Posteriormente, en 1965, La Haciendo empezó a funcionar nuevamente y se incorporó a ella la producción de yogur. Muchos años más tarde, se autorizaría también a producción del queso cubanito.

Producción de quesos de La Hacienda

Producción de quesos de La Hacienda. Fuente: La Demajagua.

Poco a poco, la fábrica fue ampliando sus líneas de producción

Tras ser remodelada nuevamente en el año 1988, se aprobó el montaje de una línea de yogur en pomos y una de queso crema y, en 1995, se aprobó la producción de yogur de soya.

La exportación de las producciones de esta fábrica al extranjero comenzaron en el año 2001, cuando inició también la producción de yogur en potes. Este último estaba dirigido al mercado interno en divisas.

En el año 1960, la fábrica se nacionalizó como parte de las medidas tomadas por el gobierno

En el año 1960, la fábrica se nacionalizó como parte de las medidas tomadas por el gobierno. Fuente: RadioRebelde.

La Hacienda es la única fábrica del país que produce yogur espeso y no tan líquido como otras. Entre los años 2002 y 2005, se realizaron varias remodelaciones nuevas en la empresa, lo cual dio paso a poder ampliar las capacidades de producción.

A pesar de tener 90 años, La Hacienda cuenta hoy con una mayor producción y recaudación. Actualmente, se siguen produciendo las mismas líneas de productos que existen desde su fundación, sumado a las nuevas que se han ido aprobando. Algunos de estos productos son comercializados en moneda nacional y otros en las tiendas de divisas. Esto demuestra que se trata de una fabrica que posee un gran desarrollo.

Escrito por: Redacción - NGM, usando información de: La Demajagua.
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