Glacé de coco, un helado casero cubano ideal para épocas navideñas (+ Receta)

miércoles, 19 de diciembre de 2018

El Glacé de coco es una deliciosa receta cubana, perfecta para preparar en época navideña o para disfrutar en cualquier momento del año.
Para lograr obtener la leche de coco necesaria en esta Receta de Glacé de coco, procedemos de la siguiente forma.

Pelamos el coco y extraemos toda la masa. Posteriormente la rallamos y utilizando un paño bien limpio, la apretamos hasta extraer el jugo o leche de coco que vamos a utilizar en la receta.

Ingredientes

• 1 Taza de leche de vaca
• 1 Taza de leche de coco
• 1 Taza de azúcar
• 2 Claras de huevo
• 3 Cucharadas de maicena
• 1/4 Cucharadita de sal

Preparación

Para preparar esta Receta de Glacé de Coco, comenzamos por mezclar la leche de coco con la leche de vaca.

Cuando ya estén mezcladas, disolvemos en ellas la maicena y le agregamos el azúcar y la sal, revolviendo bien para mezclar todos los ingredientes.

Llevamos la preparación al fuego y cocinamos a fuego mediano y revolviendo constantemente hasta que adquiera el espesor de una crema.
Bajamos la preparación del fuego y dejamos reposar y hasta que alcance la temperatura ambiente.

Cuando ya este a temperatura ambiente, colocamos la preparación en el congelador y dejamos ahora enfriar totalmente.

En lo que la crema se enfría batimos las claras de huevo hasta obtener un merengue.

Cuando ya la crema esté bien fría, la sacamos del congelador y le agregamos el merengue batiendo bien la mezcla.

Vertemos nuevamente todo en el recipiente y dejamos ahora congelar nuevamente hasta que cuaje.