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Sopas cubanas
Wikimedia Commons

Dos sopas cubanas: de arroz y de cabeza de cherna

Las sopas son uno de los platos más frecuentes en la mesas cubanas. No solo sirve de complemento a otros platos, sino que muchos lo deleitan como principal. Sobre todo, son perfectas para aliviar el cuerpo cuando estamos enfermos. Suelen ser muy nutritivas, en dependencia de los ingredientes utilizados en su elaboración, al tiempo que es una comida muy buena para la digestión.


Sabrosa y saludable, podría decirse que es la combinación que las define. A continuación le proponemos dos recetas de sopas muy cubanas para que prepares cuando te sientas enfermo o, simplemente, cuando tengas ganas de hacer disfrutar a tu paladar.

Dos tipos de sopas cubanas

Sopa de arroz

Ingredientes

  • 60 gr. de arroz
  • 8 gr. de tomate
  • 8 gr. de cebolla
  • 1 gr. de ajo
  • 8 gr. de ají
  • 8 gr. de pasta de tomate
  • 0,5 gr. de bijol
  • 8 ml. de aceite
  • 3 lt. de caldo de res
  • Sal al gusto

Modo de preparación de la sopa de arroz

Para preparar la primera de estas sopas cubanas, lo primero que debes hacer es picar el ajo, la cebolla, los tomates y el ají. Luego, prepara el caldo de res.

Una vez que hayas hecho eso, sofríe la cebolla, el ajo, el ají y el tomate. Calienta el caldo, añade el sofrito, la sal, la pasta de tomate diluida en agua y el bijol. Finalmente, adiciona el arroz y cocina hasta que se ablande y ¡listo! A disfrutar de una rica sopa. 

Muestra final de la receta. Fuente: Wikimedia Commons.

Sopa de cabeza de cherna

Ingredientes

  • 1 cabeza de cherna mediana
  • 116 gr. de papa
  • 70 gr. de fideos
  • 116 gr. de sofrito criollo
  • 20 ml. de jugo de limón
  • 4 tajadas de limón
  • 16 gr. de ajo
  • Sal al gusto

Modo de preparación de la sopa de cabeza de cherna

En primer lugar, lava bien la cabeza de pescado, suprime las agallas y toda la sangre adherida. Luego, pon a cocinar con el agua fría durante 25 minutos aproximadamente. Cuela el caldo y extrae las masas de la cabeza.

Seguidamente, coloca las papas cortadas en jardinera gruesa a cocinar en el caldo con el sofrito, el bijol y la sal. Cocina por 10 minutos más hasta que ablanden las papas. Ahora, agrega las masas de cabeza de pescado desmenuzadas, el ajo machacado, el jugo de limón. Incorpora los fideos  y cocina durante 5 minutos. Revuelve la mezcla para que no se pegue al fondo de la olla.

Por último, sirve acompañado de las tajadas de limón.

Muestra final de la receta. Fuente: PublicDomainPictures.

Si te gustaron estas recetas, no puedes dejar de visitar nuestra sección de cultura culinaria. Allí encontrarás otras recetas de platillos tanto dulces como salados.

Escrito por | Redacción - NGM

Fuente: Archivo TodoCuba

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