El famoso flan de calabaza como lo hacían las abuelitas

jueves, 2 de julio de 2020

La calabaza es una verdura sana y saludable, antioxidante, rica en carotenos, licopenos y vitamina C. Es por eso que queremos comentarte algunos de lo beneficios más importantes que esta produce al organismo. Asimismo, te dejamos una receta para que empieces ya mismo a consumirla en casa: flan de calabaza, ¡como lo preparaban las abuelitas!

Beneficios de la calabaza para el organismo

Es un alimento adecuado para todo tipo de dieta saludable pues previene las enfermedades cardiacas y de la vista. Asimismo, ayuda a prevenir el cáncer, es antiinflamatoria y diurética. Más allá de eso, robustece el sistema inmunológico, previene la constipación y, además, como sus carbohidratos son de absorción lenta, colabora en el control de la glicemia en personas diabéticas.

¡Sigue leyendo para enterarte de algunos tips importantes a la hora de comprar tus calabazas!

Al momento de comprarla, se debe seleccionar aquellas con cáscara gruesa, dura, lisa y sin golpes, ni zonas blandas.

Una calabaza entera está protegida por su gruesa cáscara de factores externos. Puede durar meses en perfectas condiciones y  deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Sin embargo, cuando se compra en pedazos en los agros, deben refrigerarse enseguida y consumirse prontamente pues muy rápido comienza a perder sus nutrientes, se deshidrata con cierta rapidez y fácilmente pierde su sabor y su firme textura.

Resulta un alimento ideal en las dietas para adelgazar. Pero una vez más que otra podemos consumirla en dulces, como el flan, que resulta exquisito.

Receta del flan de calabaza

Datos de la receta

• Tipo:‌ postre
• Cocina:‌ ‌cubana
• Rendimiento:‌ 9 porciones
• Calorías: 1 porción –‌ 150 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 20 minutos‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ 30 minutos
• Total:‌ 50 minutos ‌

Ingredientes

• 1 ½ lb. de calabaza
• 1 lata de leche condensada
• 2 tazas de agua
• 1 pedazo de canela en rama
• ¼ cdta. de sal
• 6 cdas. de maicena
• ¾ taza de azúcar
• 1 cdta. de vainilla

Modo de preparación del flan de calabaza

En primer lugar, pele la calabaza y cocine hasta que ablande. Luego, mezcle la leche condensada con el agua y coloque a hervir la mitad de la mezcla de agua y leche, con sal y canela.

Seguidamente, mezcle el resto con maicena, azúcar y la calabaza reducida a puré. Añada la leche caliente y pase todo por un colador fino (es posible que debas hacerlo más de una vez para que quede bien suave). Cocine revolviendo constantemente hasta que espese. Previamente, prepara un molde bañado con caramelo, vierte la mezcla en ese molde y déjelo enfriar hasta que cuaje bien antes de virarlo. ¡Listo! A disfrutar.

¡Buen provecho!

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