fbpx

Cocina con TodoCuba: Así se prepara el mejor filete de pescado Monte Toro

Dos de los productos preferidos por los cubanos en la cocina son el pescado y el queso. El filete Monte Toro, un plato de elaboración muy sencilla logra el equilibrio perfecto entre los dos alimentos.



Para su elaboración se prefiere el empleo de los grandes pescados tradicionales criollos como la cherna, el pargo o los peces de pico. Con ellos se alcanza, sin dudas, la excelencia; pero el filete Monte Toro es un plato tan agradecido que cualquier otro pescado de mar con un tamaño adecuado para filetear sirve perfectamente para su elaboración.

Aquí te compartimos la receta:

Ingredientes:

  • Pescado 725 g
  • Huevo 246,5 g
  • Queso 290 g
    Harina 45 g
  • Pan rallado 130,5 g
  • Jugo de limón 25 ml
  • Sal 20 g
  • Pimienta 0,5 g
  • Aceite vegetal 145 ml
  • Salsa de tomate 145 g

Elaboración:

Para elaborar el mejor filete de pescado Monte Toro primero debe limpiar el pescado cuidadosamente y separarlo en dos tapas iguales de 72 gramos cada una.

A continuación aplastarlo y sazonarlo con la sal y la pimienta y colocar las láminas de queso entre las dos tapas de pescado. Proceda entonces a empanarlo bien pasando el pescado por la harina de trigo, el huevo y el pan que ya debe tener listos en recipientes separados.

Una vez terminado el proceso de empanado ponga a calentar el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente fría el pescado. Debe vigilar cuidadosamente el proceso de cocción volteando el filete para que este no se cocine más de un lado que del otro.

Retírelo de la sartén y ya está listo para servir este exquisito plato que da para cinco comensales.

Lo mejor es servirlo sobre un poco de su propia salsa, acompañado de algún crujiente como guarnición. Se prefieren las papas, pero perfectamente pueden sustituirse por boniatos fritos o mariquitas de plátano.

Escrito por | Redacción TodoCuba

Patrocinado por: CubitaNOW - Noticias de Cuba