Aprender a preparar carne con papas al estilo cubano

miércoles, 1 de julio de 2020

La papa para los cubanos es una gran acompañante de la carne, algunos dicen que “ayuda” a extender lo poco para que parezca mucho. Es por eso que las cocineras cubanas tienden a usar la papa para las recetas más variadas. De hecho, a los cubanos nos gusta mucho, no solo por su textura y sabor sino además porque es muy asequible para las amas de casa.

Hoy TodoCuba les comparte la receta para preparar carne con papas a lo cubano. Con una elaboración sencilla y un resultado muy cubano, les dejamos este plato con el deseo de que les guste.

Receta de la carne con papas al estilo cubano

Datos‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌receta‌ ‌

• Tipo:‌ almuerzo
• Cocina:‌ ‌cubana
• Rendimiento:‌ raciones
• Calorías: 1 ración –‌ 210 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: minutos‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ minutos
• Total:‌ minutos ‌

Ingredientes

• 1 cebolla grande picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 lb. de carne sin grasa cortada en cubitos (para guisar)
• ½ cdta. de comino molido
• ½ taza de vino seco
• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 latas de salsa de tomate
• 1 pimiento verde picado
• 2 hojas de laurel
• 2 cdas. de vino tinto o vinagre balsámico
• 1 cdta. de orégano seco
• 2 papas peladas y cortadas en cuatros
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Modo de preparación de la carne con papas al estilo cubano

En primer lugar, tome una cacerola profunda, encienda el fuego a medio y añada el aceite de oliva. Cuando observe que se calienta el aceite, agregue la cebolla picada y el ajo. Saltee hasta que la cebolla se transparente y el ajo esté doradito. Vale señalar que si tienes una procesadora, conviene pasar ambos ingredientes por allí porque se hace como una pasta más consistente y de mayor sabor.

A continuación, incorpore la carne ya cortada en cubitos a la cacerola y dore por todas sus paredes. Revuelva o saltee constantemente para evitar que se queme. Cuando esté dorada, agregue el comino, el orégano y siga mezclando unos 5 minutos más.

Ahora si, añada el vino seco, la salsa de tomate, los pimientos, las hojas de laurel y el vino tinto o aceto balsámico. Si lo desea, es posible introducir a la receta aceitunas negras o verdes. Una vez listo dicho paso, agregue agua (hervida) hasta cubrir completamente la carne. Cuando comience a hervir todo, reduzca el fuego, tape la cacerola y cocine por al menos una hora, o una hora y media.

Cuando la carne esté blanda, destape la olla y añada las papas y la zanahoria ya cortadas. Salpimiente al gusto y deje cocinar unos 15 minutos más y listo, ya se puede servir!

¡Buen provecho!

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