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Carne con papas
Wikimedia Commons

Aprender a preparar carne con papas al estilo cubano

La papa para los cubanos es una gran acompañante de la carne, algunos dicen que “ayuda” a extender lo poco para que parezca mucho. Es por eso que las cocineras cubanas tienden a usar la papa para las recetas más variadas. De hecho, a los cubanos nos gusta mucho, no solo por su textura y sabor sino además porque es muy asequible para las amas de casa.


Hoy TodoCuba les comparte la receta para preparar carne con papas a lo cubano. Con una elaboración sencilla y un resultado muy cubano, les dejamos este plato con el deseo de que les guste.

Receta de la carne con papas al estilo cubano

Datos‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌receta‌ ‌

  • Tipo:‌ almuerzo
  • Cocina:‌ ‌cubana
  • Rendimiento:‌ raciones
  • Calorías: 1 ración –‌ 210 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
  • Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: minutos‌ ‌
  • Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ minutos
  • Total:‌ minutos ‌

Ingredientes

  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 lb. de carne sin grasa cortada en cubitos (para guisar)
  • ½ cdta. de comino molido
  • ½ taza de vino seco
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 latas de salsa de tomate
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cdas. de vino tinto o vinagre balsámico
  • 1 cdta. de orégano seco
  • 2 papas peladas y cortadas en cuatros
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Modo de preparación de la carne con papas al estilo cubano

En primer lugar, tome una cacerola profunda, encienda el fuego a medio y añada el aceite de oliva. Cuando observe que se calienta el aceite, agregue la cebolla picada y el ajo. Saltee hasta que la cebolla se transparente y el ajo esté doradito. Vale señalar que si tienes una procesadora, conviene pasar ambos ingredientes por allí porque se hace como una pasta más consistente y de mayor sabor.

A continuación, incorpore la carne ya cortada en cubitos a la cacerola y dore por todas sus paredes. Revuelva o saltee constantemente para evitar que se queme. Cuando esté dorada, agregue el comino, el orégano y siga mezclando unos 5 minutos más.

Ahora si, añada el vino seco, la salsa de tomate, los pimientos, las hojas de laurel y el vino tinto o aceto balsámico. Si lo desea, es posible introducir a la receta aceitunas negras o verdes. Una vez listo dicho paso, agregue agua (hervida) hasta cubrir completamente la carne. Cuando comience a hervir todo, reduzca el fuego, tape la cacerola y cocine por al menos una hora, o una hora y media.

Cuando la carne esté blanda, destape la olla y añada las papas y la zanahoria ya cortadas. Salpimiente al gusto y deje cocinar unos 15 minutos más y listo, ya se puede servir!

Muestra final de la receta. Fuente: Pikrepo.

¡Buen provecho!

¿Te gusta esta receta? Si la respuesta es sí, no puedes dejar de visitar nuestra sección de cultura culinaria. Allí encontrarás muchos otros platillos cubanos deliciosos.

Escrito por | Redacción - NGM

Fuente: Archivo TodoCuba

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