Aprende a preparar un delicioso pollo con Chocolate al más puro estilo cubano

viernes, 23 de febrero de 2018

Aunque esta es una receta cubana, esta inspiráda en las salsas de mole de la cocina mexicana, este pollo se hornea en una rica salsa de chocolate. Chamuscado en canela y aceite, el pollo es aromático y sabroso. La salsa de chocolate se prepara por separado en un horno para la máxima liberación de sabor. Combinando cacao sin azúcar con copos de aji, vino y un poco de crema, la salsa de chocolate es rica y cremosa con la cantidad justa de especias. El tiempo de horneado para este plato es de 30 minutos.

Ingredientes

aceite de oliva
1 cucharada de canela molida
1 kilogramo de muslos de pollo (deshuesado)
1 cebolla (cortada finamente)
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de pasta de tomate
150 mililitros de vino tinto
2 cucharaditas de azúcar moreno
300 mililitros de caldo de pollo
sal
2 cucharadas de crema espesa
80 gramos de pasas
1 cucharadita de almidón de maíz
1 cucharada de agua

Preparación:

Precalentar el horno a 180c grados.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Espolvoree los muslos de pollo con canela en todos los lados y dorelos.

Retirar del fuego y dejar de lado.

Coloque un horno holandés a fuego lento y caliente un chorrito de aceite de oliva.

Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves.

Luego agregue el cacao en polvo, las hojuelas de chile (opcional) y la pasta de tomate, revolviendo todo junto.

Agregue el caldo de vino, azúcar y pollo. Sal al gusto. Revuelva hasta que la salsa esté bien mezclada.

Agregue la crema, las pasas y la maicena diluidas en 1 cda. de agua. Revuelva hasta que la salsa se haya espesado.

Pon los muslos de pollo en una fuente para hornear.

Cubra con la salsa y hornee durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.