Aprende a preparar un curioso arroz con curry a la piña

Aprende a preparar un curioso arroz con curry a la piña

El sabor de las especias de la cocina asiática entusiasma a muchos cubanos que siempre están “inventando” en la cocina. Es por eso que a lo largo de los años en Cuba se han preparado bastantes platos que llevan curry

El curry en polvo es una mezcla de especias típica de la cocina hindú cuya composición varía ampliamente. Se cree que la palabra «curry» es una corrupción del tamil kari,​ significando algo como ‘salsa’, aunque también puede proceder del francés cuire.​ En Occidente suele tener un sabor bastante estándar, pero en la cocina hindú se usa una gran variedad de mezclas de especias.

Como buenos apasionados del sabor, lo primero que queremos proponerles es que preparen su propio polvo de curry en casa, en lugar de comprar las mezclas ya preparadas en el supermercado. Además, así es posible controlar más el sabor y la cantidad de picante a gusto de cada cual. En todo caso, aunque se use cualquier mezcla de curry, es posible preparar con ella esta deliciosa receta

Ingredientes (dos raciones)

2 tazas de arroz
½ piña limpia cortada en pequeños trozos
3 tazas de caldo concentrado
2 puerros picados en rodajas finas
1 cebolla
3 cdas de mantequilla
1 cda de curry
1 cdta de tomillo
½ cdta de pimienta negra molida
1 cdta de sal

Procedimiento para la elaboración (dos raciones)

Coloque en una sartén la mantequilla y derrítala a fuego lento. Cuando esté caliente agregue los trozos de piña, la cebolla, los puerros y por último el curry. Por otro lado lave el arroz y échelo en una cazuela o en la olla arrocera agregando el contenido de la sartén, el caldo concentrado, la sal, el tomillo y la pimienta. Déjelo cocinar hasta que esté listo aproximadamente durante 15 minutos. Se recomienda servir caliente y adornar cada plato con algunas rodajas de puerro.

 

 

 

Escrito por: .
Patrocinado por Pacotillas - Envíos a Cuba