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Fricasé de Chivo una receta Deliciosa

El fricasé es una de las maneras más comunes de cocinar la carne en Cuba.



La suavidad de la carne luego de esta preparación, las deliciosas salsas que lo acompañan y que suelen mojar el arroz.

El olor de un fricasé recién hecho que inunda la casa y se sirve aún caliente:

Son algunos de los recuerdos de la cocina cubana que todos guardamos, disfrutamos y, a veces, añoramos.

El fricasé puede elaborarse con casi cualquier carne, pero sin dudas el más popular es el que se elabora con la carene de cerdo.

La reina de la cocina cubana y la tentación de los paladares de los nacidos en la Isla.

Pero no es la única preparación idílica con que cuenta nuestra cultura culinaria:

Fricasé. FUENTE: cookpad.com

El fricasé de chivo es otro de los clásicos de nuestra mesa, sobre todo en las regiones más campestres del país.

A continuación te regalamos una receta para que aprendas un modo muy cubano de preparar un buen fricasé de chivo.

¡Esperamos lo disfrutes!

FUENTE: youtube.com

Fricasé de chivo

Ingredientes:

  • 1 840 g de cordero,
  • 36 g de ajíes,
  • 4 g de ajo,
  • 460 g de papas,
  • 48 g de tomate natural,
  • 36 g de pasta de tomate,
  • 56 ml de aceite vegetal,
  • 60 ml de vino seco,
  • 1 hoja de laurel,
  • 2 g de comino,
  • 2 g de orégano,
  • 1 l de caldo,
  • 60 g de zanahoria,
  • pimienta molida y sal al gusto.

Modo de elaboración:

  • Para comenzar, rehoga con aceite en un recipiente de fondo grueso la carne de chivo picada.
  • Luego sazónala con sal y pimienta.
  • Para continuar, añade a la carne  la salsa criolla y el caldo.
  • Luego, deja cocinar la carne durante 45 minutos aproximadamente a 175 grados centígrados.
  • Posteriormente, adiciónale las zanahorias y las papas a media cocción.
  • Para terminar, concluye la preparación con la cazuela bien tapada en el horno a la misma temperatura hasta que todo este tierno.

Recuerda que puedes perfumar la  carne ya terminada con vino y presentarla acompañada de guarniciones como arroz, viandas o ensalada.

Fricasé de Chivo. FUENTE: micomisariato

Escrito por | Redacción TodoCuba

Fuente: Tery Amores

Patrocinado por: CubitaNOW - Noticias de Cuba