Aprende a cocinar casquitos de guayaba
martes, 13 de junio de 2017
Los cubanos sienten una predilección especial por la guayaba. Esta es una de las frutas más abundantes, queridas y utilizadas en la gastronomía cubana, ya sea dentro de la alta cocina o en el hogar más tradicional.
Esta ha sido un alimento muy apreciado en el continente latinoamericano, e incluso se cuenta que se le ofreció a Cristóbal Colón al desembarcar por vez primera en las Antillas, como símbolo de la diversidad y exuberancia natural de las tierras caribeñas.
Esta fruta es muy moldeable a cualquier preparación, y en la Isla lo mismo te la puedes encontrar en barras, para untarle al pan más conocido como pan con timba, que en batidos o helados.
Las abuelas adoran hacer dulces, para toda la cuadra si es preciso, con recetas tan antiguas como los mismos cubanos y que son una mezcla de tradiciones africanas y españolas pasadas de generación en generación.
Por tal razón aquí te dejamos la receta para que tu también puedas disfrutar de esta exquisitez tropical.
Ingredientes:
4 libras de guayabas
3 tazas de azúcar
Canela en rama
Lavar las guayabas y separar aquellas que estén demasiado maduras. Pelarlas con cuidado de separar solo la cáscara fina. Cortarlas por la mitad y con una cucharita sacar la pulpa y las semillas a cada mitad de guayaba. Echar los cascos de guayaba en agua suficiente para cubrirlos y añadir canela en rama, dejar hervir a fuego medio hasta que estén medio blandos.
Entonces añadir una taza de azúcar por cada libra de guayaba y dejarlos hervir destapados a fuego mediano hasta que estén completamente blandos y el almíbar se vea un poco espeso.
Para que no desperdicies nada con la pulpa y con las guayabas golpeadas y muy maduras puedes hacer jugo o mermelada.
Te recomiendo que los comas acompañado de una tajada de queso blanco o crema, es delicioso.
Si te gustó ¡Compártelo!
Escrito por | Redacción TodoCuba
Patrocinado por: CubitaNOW - Noticias de Cuba