Aprende a preparar un delicioso arroz con chorizo al estilo cubano

jueves, 12 de abril de 2018

En Cuba preparamos arroz con cualquier posible ingrediente. Es un producto que acompaña diariamente la dieta y muy versátil. Auxiliador al mismo tiempo. Hasta con “suerte” lo preparamos.  No más rodeos, échale una ojeada a los ingredientes y si te falta alguno vete a por él o improvisa, como lo hacen las abuelas y madres cubanas responsables de la cocina.

Ingredientes para preparar Arroz con chorizo… a la cubana

(para 4 personas)

250 gr de arroz redondo
750 ml de caldo de carne o pollo
12 chorizos (los de la receta son pequeños pero si usas grandes los troceas y adaptas)
1 zanahoria (troceada en cubitos pequeños o medias lunas)
1/2 cebolla (si es pequeña usa una completa, siempre finamente picada)
1/2 pimiento verde italiano (largo, cortado en cubitos pequeños)
1/2 pimiento rojo morrón (de asar, no muy grande, también cortados de la misma forma)
3 dientes de ajo
1 cucharada de perejil (fresco o seco, el que tengas)
1 cucharadita de pimentón rojo dulce (yo empleo de la Vera, que es un poco ahumado)
1 hoja de laurel
3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

Cómo preparar Arroz con chorizo… a la cubana

Ya cortados de la forma anteriormente descrita la zanahoria, la cebolla y los pimientos, pon en un mortero los ajos con la sal y el perejil y machaca hasta tener una pasta.
Por otro lado lleva a ebullición el caldo y reserva bien caliente.
En una sartén (puedes emplear una olla o cazuela amplia) pon a calentar el aceite y pon a sofreír la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Déjalo que se poche todo bien.
Añade el ajo majado, remueve y deja sofreír un par de minutos adicionales.
Incorpora el chorizo y continuación el arroz, remueve, echa el pimentón, vuelve a remover y deja otro par de minutos para que coja todos los sabores.
Agrega el caldo (previamente calentado) y la hoja de laurel. Rectifica de sal. Gradúa el fuego a una temperatura baja-media y deja cocer durante aproximadamente unos 15 minutos. Vigila y cuando el caldo se haya evaporado completamente y el arroz abierto, retira del fuego y deja sin remover entre 5-8 minutos tapado.
Transcurrido el tiempo remueve y listo para servir.

Si los acompañas con unos plátanos machos fritos y una buena tajada de aguacate entonces sí que ningún cubano se resiste.wdw

¡Disfrútalo mucho!