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Aprende a preparar un delicioso arroz con chorizo al estilo cubano

En Cuba preparamos arroz con cualquier posible ingrediente. Es un producto que acompaña diariamente la dieta y muy versátil. Auxiliador al mismo tiempo. Hasta con “suerte” lo preparamos.  No más rodeos, échale una ojeada a los ingredientes y si te falta alguno vete a por él o improvisa, como lo hacen las abuelas y madres cubanas responsables de la cocina.

Ingredientes para preparar Arroz con chorizo… a la cubana

(para 4 personas)

El Gran Teatro de La Habana es la joya del centro de La Habana

250 gr de arroz redondo
750 ml de caldo de carne o pollo
12 chorizos (los de la receta son pequeños pero si usas grandes los troceas y adaptas)
1 zanahoria (troceada en cubitos pequeños o medias lunas)
1/2 cebolla (si es pequeña usa una completa, siempre finamente picada)
1/2 pimiento verde italiano (largo, cortado en cubitos pequeños)
1/2 pimiento rojo morrón (de asar, no muy grande, también cortados de la misma forma)
3 dientes de ajo
1 cucharada de perejil (fresco o seco, el que tengas)
1 cucharadita de pimentón rojo dulce (yo empleo de la Vera, que es un poco ahumado)
1 hoja de laurel
3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

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Cómo preparar Arroz con chorizo… a la cubana

Ya cortados de la forma anteriormente descrita la zanahoria, la cebolla y los pimientos, pon en un mortero los ajos con la sal y el perejil y machaca hasta tener una pasta.
Por otro lado lleva a ebullición el caldo y reserva bien caliente.
En una sartén (puedes emplear una olla o cazuela amplia) pon a calentar el aceite y pon a sofreír la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Déjalo que se poche todo bien.
Añade el ajo majado, remueve y deja sofreír un par de minutos adicionales.
Incorpora el chorizo y continuación el arroz, remueve, echa el pimentón, vuelve a remover y deja otro par de minutos para que coja todos los sabores.
Agrega el caldo (previamente calentado) y la hoja de laurel. Rectifica de sal. Gradúa el fuego a una temperatura baja-media y deja cocer durante aproximadamente unos 15 minutos. Vigila y cuando el caldo se haya evaporado completamente y el arroz abierto, retira del fuego y deja sin remover entre 5-8 minutos tapado.
Transcurrido el tiempo remueve y listo para servir.

Si los acompañas con unos plátanos machos fritos y una buena tajada de aguacate entonces sí que ningún cubano se resiste.wdw

¡Disfrútalo mucho!

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