fbpx
Beliefnet

¿Alguien se acuerda de las pizzas  de yuca?

Esta receta  de las pizzas  de yuca nació, como casi todo, en los campos de Cuba.



Tuvo su auge en la década del noventa, época de  oro de  la inventiva  cubana.

Pues hacerle  frente  al período especial, implacable y sorpresivo que  tocó a  nuestras puertas, no era  cosa  de juego.

Aunque como siempre, nos crecimos ante las dificultades.

Comenzaron a surgir de forma aislada numerosas alternativas  para enfrentar  la  crisis.

Poner un plato de comida sobre la mesa se volvió la prioridad de cada  familia cubana.

Y de acuerdo a la escasa materia prima que podía conseguirse para elaborar un poco de alimento, fueron surgiendo novedosas  y  extravagantes  recetas que se hicieron populares en un abrir  y cerrar de ojos.

Esta receta nació, como casi todo, en los campos de Cuba. FUENTE: latinaencph.com

Así surgieron las cremitas de papa, como sustituto de las de leche, las cremitas de cerelac.

Que era esa mezcla viscosa que venía por la cuota y al final nunca supimos  que contenía, el picadillo de  cáscara  de plátano burro, los bistec de  frazada de piso,.

Y por último las pizzas de yuca y los discos, que gozaron de ser los de mayor popularidad.

Está  claro que  eran los  preferidos, pues poseían el mejor  sabor. 

Su fácil preparación hizo de los  antiguos carritos de frituras, que dispensaban tanto pizzas como discos de  yuca.

Así como las máquinas de churro, que habían  desaparecido, ahora ofertaban croquetas, también de yuca, y  la  popular  vianda  se convirtió en una mercancía altamente cotizada.

Esta masa redonda y aplanada funcionaba casi igual que las tortillas para los mexicanos. FUENTE: swetysalado.com

Bastaba  con  hervir  la  yuca, aplastarla  con un huevo  y amoldar  la masa con la mano, luego se ponía  al fuego, en una  sartén sin grasa (aunque llevara grasa…. de todas formas no había) y  se doraba por ambos lados.

Esta  masa redonda y aplanada funcionaba  casi igual que las tortillas para los mexicanos, podía ponerse queso encima  y  consumir como si fuera  una pizza.

Podía tomarse dos, llenar su interior con lo que hubiera y consumirse como un disco, o bocadito de yuca, aunque dada la  necesidad la pizza siempre fue  más  popular.

Pizza de Yuca. FUENTE: Beliefnet

Escrito por | Redacción TodoCuba

Fuente: Archivo TodoCuba

Patrocinado por: CubitaNOW - Noticias de Cuba