Potaje de lentejas al estilo cubano, ¡para chuparse los dedos!

miércoles, 17 de junio de 2020

¿Estás pensando preparar hoy una buena olla de lentejas? Si la respuesta es sí, aquí te proponemos una interesante idea, ¿y si varías un poco en esta ocasión, y te decides a cocinar un potaje de lentejas cubano? ¡No te arrepentirás!

¡Sigue leyendo para aprender esta exquisita preparación!

Receta del potaje de lentejas cubano

Datos‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌receta‌ ‌

• Tipo:‌ almuerzo
• Cocina:‌ ‌cubana‌
• Rendimiento:‌ 6 porciones
• Calorías: 1 porción –‌ 200 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 30 minutos‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ 60 minutos
• Tootal:‌ 1 hora y 30 minutos ‌

Ingredientes

• 1 lb. de lentejas
• 1 pedazo de pierna de jamón ahumado
• 1/2 ají­ pimiento verde
• 1/2 ají pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 1/2 chorizo
• 2 zanahorias
• 1 mazorca de maíz
• 2 papas
• 1 cebolla
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 4 onzas de puré de tomate (salsa de tomate)
• Hojas de cilantro (o 1 cdta. de cilantro en polvo)
• Sal, pimienta y comino a gusto
• 8-10 tazas de agua

Modo de preparación del potaje de lentejas cubano

Primeramente, para preparar esta Receta de potaje de lentejas cubano, comenzamos por lavar bien las lentejas y colocarlas en una olla o cazuela de tamaño apropiado. Seguidamente, agregamos el agua y el pedazo de pierna de jamón ahumada y llevamos la olla al fuego.

Mientras tanto, cortamos bien la cebolla, el ají pimiento verde y el rojo, junto con las hojas de cilantro, el ajo y el comino. Agregamos aceite de oliva en una sartén y llevamos al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear. Cuando ya el aceite este caliente, agregamos el ají verde y rojo picado, la cebolla y el ajo, dejando sofreír hasta que la cebolla se transparente. En ese momento añadimos las hojas de cilantro y el comino, removiendo para mezclar bien y sofriendo por medio minuto mas.

Luego, agregamos el puré de tomate y continuamos sofriendo por otro minuto mas, revolviendo y mezclando todo bien. Retiramos el sofrito del fuego y lo agregamos a las lentejas que se están cocinando.

Ahora, añadimos el chorizo cortado en trozos redondos y revolvemos bien agregando la sal y la pimienta a gusto. De igual forma, adicione las zanahorias, el maíz troceado y las papas cortadas en trocitos pequeños.

Cuando comience a hervir, bajamos la temperatura del fuego y dejamos que se cocine unos 30-40 minutos aproximadamente a fuego bajo. Recuerde que la consistencia del potaje depende del gusto individual, pero tradicionalmente es espeso. En caso de quererlo mas aguado, apagar el fogón cuando ya las lentejas estén blandas y ¡listo!

¡Buen provecho!

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