¿Has probado este rico arroz frito cubano?

domingo, 7 de junio de 2020

Cuba, a lo largo de los años, se ha nutrido de la cultura de otros países. Es de esta manera que llegó a la isla el gusto particular por el arroz frito al estilo cubano. Mucho antes de 1868, las posadas de chinos, junto con los trenes de lavado, trajeron a la mayor de las Antillas esta comida que ya se ha vuelto tradicional en los restaurantes cubanos. 

En realidad, todo esto se debe a que en Cuba hay una gran comunidad de chinos que se han asentado aquí. Como cabe esperar, ellos han traído consigo sus tradiciones que, a su vez, se han ido incorporando a la vida cotidiana del cubano.

¿Sabías que en el pasado el barrio chino más grande de latinoamericano era el de Cuba? No es de extrañarse entonces que le hayan agarrado un gusto tan grande al arroz frito.

Esta receta puede tener muchas variaciones, dependiendo de quién la prepare. A continuación le dejamos una de las receta para que usted también pueda preparar un rico arroz frito cubano en su hogar.

Receta del arroz frito cubano

Datos de la receta

• Tipo:‌ almuerzo
• Cocina: cubana
• Rendimiento:‌ 10 porciones
• Calorías: 1 porción –‌ 200 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 10 minutos‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ ‌‌50 minutos
• Totall:‌ 60 minutos ‌

Ingredientes

• 3 tazas de arroz
• 2 ½ tazas de agua
• 3 cdas. de aceite
• 3 dientes de ajo
• 1 cda. de raíz de jengibre fresco o seco (rallado)
• 1 libra de carne de cerdo ahumado, jamón, jamonada, butifarra, mariscos o pescados
• 6 huevos revueltos o cocinados en tortillas finitas
• 3 o 4 cdas. de salsa china
• 2 tazas de col cruda cortada en hebras finas o frijolitos chinos
• 2 tazas de cebollinos bien picaditos

Modo de preparación del arroz frito cubano

En primer lugar, cocine el arroz de modo que resulte bien desgranado y déjelo enfriar. Este paso se puede realizar de un día para otro.

Luego, si va a utilizar mariscos, pescado o pollo, cocínelos primero y después córtelos en tiras finas o pedacitos. Lo mismo debe hacer con la carne de cerdo, jamón o jamonada, y con los huevos si usted los prepara en forma de tortillas.

Seguidamente, lave y limpie bien los frijolitos y cebollinos. Si no tiene frijolitos, puede usar col cruda cortada en hebras y también otros vegetales como pimientos y pepinos cortados en tiras.

Con el aceite bien caliente, sofría los dientes de ajo machacados. Cuando se empiecen a dorar, añada el arroz frío y comience a revolverlo hasta que usted observe que ya está caliente. Añádale poco a poco, y mientras lo revuelve, todos los ingredientes más o menos en el mismo orden en que aparecen en la receta. Si es posible, la raíz de jengibre se debe rallar directamente sobre el arroz. Lo último que se añade son los cebollinos.

Sírvalo caliente acompañado de salsa china adicional o salsa de soja, para que cada persona pueda añadirle más a su gusto ¡y a disfrutar! 

¡Buen provecho!

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