Minindustria procesadora de tomates en Cienfuegos produce croquetas de yuca

martes, 4 de abril de 2023

Una minindustria estatal en Cienfuegos dedicada a la confección de productos derivados del tomate produce croquetas de yuca y otras elaboraciones ante el encarecimiento de ese fruto y la demanda de alimentos por la aguda crisis en el país.

Un reporte de la prensa oficialista local refiere la situación de la minindustria Los Molinos del municipio de Cruces donde han variado las producciones ante las dificultades para alcanzar los niveles habituales.

Ya llevamos 24 toneladas de producción de ellas hemos hecho puré de tomate turrón de coco croquetas de yuca explicó una trabajadora a la televisión estatal. Otros productos como dulce de frutabomba y col encurtida también se elaboran aseguran.

No muy distinto es el panorama en plena zafra de tomate de la minindustria Santa Isabel donde se procesan las cosechas de campesinos del municipio cienfueguero de Lajas. Estamos promediando casi tonelada y pico porque nada más tenemos un solo equipo dijo un trabajador.

El alto precio de adquisición del tomate superior a los 20 pesos por libra como promedio no tuvo al igual que en otros años diferenciación en el costo de la fruta que va a las industrias explica el reporte.

Por consiguiente se encareció el precio de venta en puntos ferias a las empresas comercios y otros destinos sociales. Contrataciones directas con productores ha sido la vía más expedita y económica para disminuir costos en las cuatro minindustrias en funcionamiento señala el material.

Las instalaciones cuentan con equipamiento adquirido en Europa por proyectos de desarrollo local para el procesamiento de otras frutas y vegetales de estación. En el caso de Santa Isabel cuentan con equipamiento que está funcionando desde 1998.

Tuvimos que cambiarle el enchape inferior de la caldera porque se deterioró por la humedad. También la boquilla del quemador de cinco galones se cambió por una de 3 5 que trajo consigo un ahorro de combustible destacó un empleado.

Cuba echó a andar el año pasado su primera planta de producción de harina de yuca ubicada en el municipio de Abreus en territorio cienfueguero. La instalación costó alrededor de 100 000 euros. Con tecnología colombiana entró en funcionamiento desde el mes de abril. En aquel entonces se hablaba de mezclar harina de yuca con la de trigo ante el déficit pero no de elaborar un producto totalmente con la primera.

En noviembre pasado comenzó la venta de dulces y panes elaborados 100 por ciento con harina de yuca en Cienfuegos como resultado de la escasez de harina de trigo. Hace unos meses trascendió que en la misma provincia además se utilizaba la harina de yuca para la producción de jamón.

Hemos tenido buenos resultados y estamos esperando que las cosas salgan mejor. Es la inventiva de un grupo de trabajadores de la Empresa. Somos cuatro compañeros siempre buscando alternativas según las prioridades encaminadas a que la industria no se detenga y siga desarrollándose dijo un operario de la Empresa Cárnica de Cienfuegos.

En marzo de 2022 el fraile dominico brasileño y teólogo de la liberación Frei Betto asesor del Programa de Soberanía Alimentaria y Educación nutricional del gobierno cubano dijo en el programa Mesa Redonda que los cubanos debían sacar más provecho de los alimentos y mencionó el pan de harina de yuca como una alternativa.

Si abres en La Habana una panadería con pan de yuca de boniato o de maíz van a hacer grandes colas porque esos panes tienen más sabor que el pan de trigo dijo.