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Tomates rellenos al más puro estilo cubano

Utilizando ingredientes simples y frescos como tomates dulces, pimientos crujientes, atún, estragón fresco y aceite de oliva, este plato cubano ligero y fácil de preparar y simplemente delicioso!

  • Tiempo de preparación: 30-40 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes:

2 latas atún en agua, escurrido
1/2 taza de migas de pan seco
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de pimiento verde picado
ramitas de albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal
4 tomates grandes

Virginia, un pueblo en Cuba con el nombre de un estado estadounidense, pero sumido en el olvido y la pobreza

Preparación:

  • Pre-caliente el horno a 400 ° F.
  • Cortar una rodaja delgada de la parte superior de cada tomate y escurrir la mayor parte de la pulpa dejando una cáscara gruesa para que el tomate mantendrá su forma. Invertir en una toalla de papel y dejar de lado.
  • Combine atún, migas de pan, cebolla, pimiento, aceite de oliva, pimienta y sal.
  • Rellene cada tomate con la mezcla de ensalada de atún.
  • Colocar en cacerola ligeramente engrasada y hornear de 15 – 20 minutos.
  • Adorne con albahaca como desee.

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