Mojo Cubano: Delicia Caribeña

sábado, 3 de febrero de 2018

La cocina cubana es tan variada como la mezcla de sus orígenes, donde convergen las culturas y la cocina española, aborigen y africana. Los platos cubanos tienen sazón y gusto, todo se adoba con elementos tan simples como el ajo, el limón o la naranja agria: protagonistas en la elaboración del famoso mojo cubano.

“El mojo lo puedes usar ya sea para darle ese sabroso y especial gusto a la yuca, uno de nuestros platos típicos que sin mojo no sabe igual, o para aliñar ensaladas o marinar carnes como el cerdo, el pollo o de res”

Calienta el aceite de oliva en un sartén caliente a temperatura media alta. Añade el ajo y cocina por 3 minutos hasta que este doradito. Añade los jugos de naranja, comino, orégano, pimienta y sal remueve hasta mezclarlos. Deje que hierva brevemente por 3-4 minutos; baja el fuego y cocina 3 minutos más a fuego lento.
2 Retira del fuego; vierte inmediatamente sobre la yuca cocida que debe de estar cubierta por finas rodajas de cebolla. Deja que repose. Refrigéralo.

8 Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva
5 a 7 dientes ajo, finamente picados
3/4 taza jugo naranja agria
1/4 taza de jugo de naranja fresco
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de oregano en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
Sal,
si la deseas