receta arroz a la cubana

¿Arroz a la Cubana?

La comida cubana todavía tiene fuertes lazos con influencias españolas. Durante la época colonial, La Habana era un importante puerto comercial y los inmigrantes españoles pasaban por la ciudad antes de trasladarse a otras ciudades e islas. Muchos de los inmigrantes eran del sur de España; Por lo tanto muchos platos de la cocina cubana tienen sus raíces en Andalucía. En las comunidades cubanas de inmigrantes como Miami, las influencias americanas están presentes en la comida y recetas cubanas, y en muebles de cocina de diseño en los mejores restaurantes del mundo.

La comida cubana depende mucho de las raíces y tubérculos, como malanga, patatas, boniatos y yuca. Otros alimentos con almidón incluyen plátanos, plátanos y arroz. Algunos platos que puede reconocer son los moros y cristianos, el lechón asado y pollo en salsa, por ello les dejamos esta típica receta cubana, el Arroz a la Cubana.

Ingredientes:

La “madre negra” de José Martí, una historia poco conocida.

4 tazas de arroz de grano largo
8 tazas de agua
1 cebolla pequeña picada
2 cucharaditas de sal
1/8 cucharadita de polvo de achiote, onoto o bija
1/8 cucharadita de pimentón
pimienta al gusto
1 taza de guisantes congelados o descongelados
1 taza de pimiento pimientos cortados en rodajas para decorar

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Preparación:

Coloque el arroz en un tamiz y enjuague con agua fría hasta que el agua se aclare. Agitar el tamiz para eliminar el exceso de agua del arroz.

Coloque el arroz en una cacerola grande con una tapa bien ajustada y agregue agua. Agregue la cebolla, la sal, el polvo de achiote, el pimentón y la pimienta. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a la baja, cubra la cacerola y cocine a fuego lento. Después de cocinar durante 10 minutos, agitar suavemente los guisantes en el arroz. Cocinar hasta que toda el agua se evapora y el arroz es tierna, de 15 a 20 minutos más. Servir adornado con rodajas de pimiento y plátano.

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